速溶咖啡的歷史

編輯單位：湛江市新諾飲料設(shè)備制造有限公司

編輯日期：2019-07-22

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       速溶咖啡由新西蘭人大衛(wèi)于1890年發(fā)明。他將速溶咖啡稱(chēng)為“Strang's Coffee”，并將他的速溶專(zhuān)利稱(chēng)為“干熱空氣”工藝。

       直到1901年的泛美博覽會(huì)，速溶咖啡才得到廣泛關(guān)注。在那里，它是由在芝加哥工作的日本科學(xué)家卡托，普及給大眾的。

       在1910年，英國(guó)化學(xué)家路易斯，在危地馬拉生活時(shí)開(kāi)發(fā)了另一種制作速溶咖啡的工藝。他是一個(gè)狂熱的咖啡愛(ài)好者，他注意到銀制的咖啡壺的壺嘴上有粉狀物質(zhì)。這促使他的好奇心和進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)。他最終制作了一種干咖啡水晶，就像我們今天一樣。他的品牌叫做Red E Coffee。在巴西政府的催促下，雀巢于1930年開(kāi)始提煉速溶咖啡工藝。1938年，這家總部位于瑞士的公司向國(guó)際市場(chǎng)推出了自己的速溶咖啡。他們以“雀巢”(Nestle)和“cafe”(cafe)的合成詞“Nescafe”推出了這款產(chǎn)品。1965年，他們將Nescafe速溶咖啡產(chǎn)品擴(kuò)展到美洲和歐洲。

速溶咖啡與普通咖啡的區(qū)別

       雖然速溶咖啡基本上就是在喝之前先把水脫出來(lái)，然后再加水進(jìn)去的咖啡，但是普通咖啡和速溶咖啡在健康方面還是有一些區(qū)別的。一杯普通的咖啡每180毫升含有400毫克多酚(一種抗氧化劑)，而速溶咖啡每杯含有320毫克。速溶咖啡的咖啡因含量通常比現(xiàn)煮咖啡略低。如果你擔(dān)心攝入過(guò)多的咖啡因，這可能對(duì)你有好處。速溶咖啡可能會(huì)比普通咖啡減少鐵的吸收。通常情況下，你攝入的鐵有5.88%會(huì)被腸道吸收。而對(duì)于普通的滴濾咖啡，這一比例下降到了1.64%。而速溶咖啡只有0.97%。